汉 中 红

汉中工夫红茶·陕西省汉中市特产

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汉中红是近年来研发的工夫红茶品种。选用秦巴一带高海拔云雾山茶园中小茶叶品种嫩芽尖叶为原料,选料细致、制工精细、色泽乌润、香气浓郁,由经验丰富的制茶师傅手工精制而成,是形质兼优的品质红茶。

干茶外形紧细卷曲,金毫显露,匀齐干净,乌润光泽;闻之香气浓郁,有浓甜果香;茶汤色泽橘红明亮,滋味醇和而甘浓,甘香诱人;叶底红润明亮,整齐无残叶。由于是全发酵茶类,且随着时间推移,茶叶中的芳香类物质会逐步挥发散失,并且缓慢氧化,所以新茶口感品质更好,尤其夏天的鲜茶做出的红茶,恰恰适合秋冬时节饮用。


研发背景:作为汉水和汉文化的发源地,汉中对于中国茶业及茶文化的发展有十分重要的影响。汉中茶区属于江北茶区,茶树生长环境在全国来说属于次生茶区,多县产茶,以“汉中仙毫”等一系列名优绿茶出名。茶业已是汉中市繁荣农村经济、增加农民收入不可或缺的重要组成部分,但汉中茶叶空窗期时限太长,夏秋茶普遍闲置。近年来采用汉中传统绿茶生产中的低价值茶资源为原料,进行红茶产品的开发与产业化研究,在保证春茶产量与品质的基础上,同时增加了夏秋茶的产量和品质,变季节性生产为均衡性生产,解决了夏秋茶资源因品质低和加工困难而无法加工的问题,使得以往闲置的茶叶资源得到充分合理利用,实现“一园、三季、三茶”的高产高效生产模式,替代传统茶园“一园、一季、一茶”的生产模式,达到同一茶园一年采摘三季茶叶、生产三种茶叶(绿茶、红茶、后发酵茶),实现产量增加、收入翻番、效益倍增的目标。将带动汉中茶叶种植与加工向规范化、规模化、集约化、产业化方向发展,最终实现汉中茶产业的可持续发展。

研发背景资料(摘自于《汉中红茶生产技术规范》