天 麻

陕西省汉中市特产

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天麻,属于兰科、天麻属腐生草本植物,无根无叶,是与真菌共生的草本食菌植物,以块茎入药,是一味传统的名贵中药材,同时也是大众很常用的一种农产品食材,做法多样,如天麻粥、各种天麻炖汤等。

汉中天麻,产自陕西汉中,又称陕西天麻,为陕西一大名优特产,天麻产量多,质量优,个头大,是天麻中的上品。为了利于运输和长期保存,一般都采取将鲜天麻整个加工干燥,做成天麻干货。干天麻外形呈长椭圆形或长条形,略扁,稍弯曲,表面皱纹紧密,有纵皱纹及点状横环;皮细肉厚,质地坚实,表面黄白色至黄棕色,断面白色,断面较平坦,半透明,无空心,气微味甘。

汉中,天麻种植历史悠久,是知名的天麻产地和我国野生天麻的重要产区,秦巴山区具有多样的气候类型和丰富的地貌类型,为药用植物生长和繁衍创造了优越的自然生态条件,其中温暖湿润的自然环境适合天麻植株种植,因而盛产天麻,在全国天麻市场里都处于优势地位。